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顺驰 结晶果糖CAS号:57-48-7甜味剂食品级糕点饮料烘培原料有样
起订量 (千克)价格
1-2513 /千克
25-50012 /千克
≥50010 /千克
  • 英文名称:D(-)-Fructose
  • 品牌:顺驰
  • 货号:2023
  • cas:57-48-7
  • 发布日期: 2023-09-04
  • 更新日期: 2024-07-02
产品详请
EINECS编号 200-333-3
货号 2023
品牌 顺驰
用途 甜味剂
英文名称 D(-)-Fructose
型号 食品级
别名 果糖
纯度 99%
CAS编号 57-48-7
分子式 C6H12O6
有效物质含量 99

产品简介:

中文名:结晶果糖

分子式:C6H12O6

分子量:180.16

性状:吸湿性***的白色无臭结晶或结晶性粉末。味甜,舔度约为蔗糖的1.6倍,为糖类中***甜者。熔点:103-105℃。易溶于水,溶于甲醇(1g/14ml)和乙醇(1g/15ml),不溶于乙醚。

用途:主要用于饮料,乳品,方便食品,焙烤及谷类中。

功用:

★饮料:在软饮料中,可以和大多数甜味剂起协同增效作用,掩盖甜味剂后苦味。果糖是运动饮料***理想的甜味剂,因为果糖的胃排空速度大于蔗糖,有助于机体的再水合作用;此外,果糖还能促进矿物质的吸收。

★乳制品和甜食:果糖是奶油布丁、果冻、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味剂。由于果糖增加了甜度,从而降低了产品的热量,同时水果味和巧克力风味得到增强。

★蜜饯(果脯)、果酱:因为渗透压高,所以果糖加工蜜饯时渗透快,生产时间可缩短,与蔗糖混合使用,成品色泽鲜艳。用于蜜饯、果酱上,防腐性好,有利于保存。