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顺驰 结晶果糖CAS号:57-48-7甜味剂食品级糕点饮料烘培原料有样
- 起订量 (千克)价格
- 1-25¥13 /千克
- 25-500¥12 /千克
- ≥500¥10 /千克
- 英文名称:D(-)-Fructose
- 品牌:顺驰
- 货号:2023
- cas:57-48-7
- 发布日期: 2023-09-04
- 更新日期: 2024-07-02
产品详请
EINECS编号 | 200-333-3 |
货号 | 2023 |
品牌 | 顺驰 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | D(-)-Fructose |
型号 | 食品级 |
别名 | 果糖 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 57-48-7 |
分子式 | C6H12O6 |
有效物质含量 | 99 |
产品简介:
中文名:结晶果糖
分子式:C6H12O6
分子量:180.16
性状:吸湿性***的白色无臭结晶或结晶性粉末。味甜,舔度约为蔗糖的1.6倍,为糖类中***甜者。熔点:103-105℃。易溶于水,溶于甲醇(1g/14ml)和乙醇(1g/15ml),不溶于乙醚。
用途:主要用于饮料,乳品,方便食品,焙烤及谷类中。
功用:
★饮料:在软饮料中,可以和大多数甜味剂起协同增效作用,掩盖甜味剂后苦味。果糖是运动饮料***理想的甜味剂,因为果糖的胃排空速度大于蔗糖,有助于机体的再水合作用;此外,果糖还能促进矿物质的吸收。
★乳制品和甜食:果糖是奶油布丁、果冻、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味剂。由于果糖增加了甜度,从而降低了产品的热量,同时水果味和巧克力风味得到增强。
★蜜饯(果脯)、果酱:因为渗透压高,所以果糖加工蜜饯时渗透快,生产时间可缩短,与蔗糖混合使用,成品色泽鲜艳。用于蜜饯、果酱上,防腐性好,有利于保存。