5'-呈味核苷酸二钠(Disodium 5'-ribonucleotide)  性状 ；为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠 合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。5'尿苷酸二钠和5'胞苷酸二钠的呈味力较弱。在食品工业中，鲜味剂广泛用于液体调料，特鲜酱油，粉末调料，肉类加工，鱼类加工，饮食业等行业。

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