中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌 经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解 处理。本品为黄褐色或褐色粉末， 可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂 的HAP和HVP ，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。

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