无花果蛋白酶为酶制剂。白色至淡黄或奶油色的粉末。主要用于啤酒 抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊);肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白，使肉类嫩化);焙烤 时的面团调节剂;干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶 )。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳，亦可使蛤肉与其内脏分离。

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