山梨醇酐单硬脂酸酯是一种有机化合物，分子式C24H46O6。为奶白色至棕黄色的硬质蜡状固体，呈片状或块状，无异味。性状；溶于热的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳 ，分散于温水及苯中，不溶于冷水和丙酮。可作为植物蛋白饮料、果汁型饮料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、固体饮料、巧克力的添加剂。

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