聚甘油脂肪酸酯是一种新型、高效的非离子性表面活性剂。中文名称:聚甘油 脂肪酸酯，英文名称:Polyglyceryl fatty ester，中文别名:聚甘油酯 ，英文别名:Polyglycerol esters of fatty acids，性状；不溶于水，能分散于水中。溶于乙醇等有机溶剂 和油类。适用于酸乳、酸奶油、酸性饮料、蛋黄酱 等 ，用作乳化剂；稳定剂；分散剂；增稠剂；消泡剂；品质改良剂 ；油脂结晶调整剂 ；巧克力稠度 调整剂；杀菌剂。 
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