磷酸氢二铵是一种无机化合物，无色透明单斜晶体或白色粉末，无气味。具咸凉味。溶于水，不溶于乙醇和丙酮。广泛适用于蔬菜、水果、水稻和小麦的高效肥料 ，工业上用作饲料添加剂 、阻燃剂 和灭火剂的配料等。食品工业中用作食品膨松剂、面团调节剂、酵母食料及酿造用发酵助剂。可用作缓冲剂。

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